หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเกษตรศาสตร์ (หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. 2566) เพื่อพัฒนาคุณภาพและมาตรฐานการศึกษาระดับปริญญาตรีของสถาบันอุดมศึกษาให้มีมาตรฐานเทียบเคียงกันได้ทั้งในระดับชาติและระดับนานาชาติ และเพื่อให้สอดคล้องกับประกาศคณะกรรมการมาตรฐานการอุดมศึกษา เรื่อง เกณฑ์มาตรฐานหลักสูตรระดับปริญญาตรี พ.ศ. 2565 ตลอดจนเพื่อผลิตบัณฑิตให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาดแรงงานและสังคม มุ่งผลิตบัณฑิตให้มีความรู้ความเข้าใจในหลักการและทฤษฎีทางเกษตรศาสตร์ ให้สามารถประยุกต์ความรู้ทางเกษตรศาสตร์เพื่อประโยชน์ในสาขาวิชาชีพต่างๆ ทั้งในด้านวิทยาศาสตร์และสังคมศาสตร์ นำไปสู่การเป็นนักเกษตรมืออาชีพ และสนองความต้องการของประเทศที่ยังขาดแคลนบุคลากรที่มีความรู้ทางด้านการเกษตร

โดยหลักสูตรสร้างบัณฑิตที่มีความรู้ความสามารถทางวิชาการ ทักษะการปฏิบัติทางการผลิตพืชหรือการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ และความคิดสร้างสรรค์ในด้านเทคโนโลยีและสร้างนวัตกรรมด้านการเกษตร เป็นการนำความรู้จากงานด้านเกษตรมาประยุกต์ใช้ในการเรียนการสอน เพื่อให้เกิดองค์ความรู้ในศาสตร์เกษตร ทั้งด้านการผลิตพืชและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ เรียนรู้การจัดการเกษตรดิจิทัล เกษตรแม่นยำ เพื่อสร้างนักเกษตรด้านการผลิตพืชและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำรุ่นใหม่ เกิดทักษะและความเชี่ยวชาญ นำสู่การประกอบอาชีพได้อย่างมีประสิทธิภาพ มุ่งเน้นการจัดการเรียนการสอนที่มุ่งเน้นผู้เรียนเป็นสำคัญแบบ Active Learning และมีการเรียนการสอนผ่านระบบเทคโนโลยีสารสนเทศ ด้วยเทคนิคและวิธีการต่าง ๆ มีการประเมินผลลัพธ์การเรียนรู้และการพัฒนาการเรียนรู้ของผู้เรียน มีระบบอาจารย์ที่ปรึกษาเพื่อให้คำปรึกษาและดูแลผู้เรียนให้ประสบความสำเร็จในการศึกษา อีกทั้งมีการติดตาม ประเมินผลการเรียนด้วยระบบการประกันคุณภาพการศึกษาผ่านเครือข่ายความร่วมมือทั้งภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย